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很多人討厭蘋果皮的口感和味道,習慣吃前先削皮,這也是為了減少農藥的攝入。但是你知道蘋果皮驚人的好處嗎?蘋果皮不但可以補充纖維,甚至還能增強記憶力。蘋果削皮吃是一大誤區。專家指出,蘋果連皮吃有6大好處,下面為大家一一闡明。

1.蘋果皮中膳食纖維最多。一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮后,蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。

2.蘋果皮中維生素最多。中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位(IU)的維生素A。削皮之后,蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位。

3.蘋果連皮吃保護肺臟。美國一項研究發現,蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素,該物質可保護肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。

4.蘋果連皮吃保護記憶力。一項早期研究還發現,蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默病(老年癡呆癥)等退化性疾病有關的大腦組織損傷,因而有助于保護記憶力。

5.蘋果皮具有防癌功效。美國一項研究發現,蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物,這些物質都能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長,也可殺死癌細胞。

6.每天吃一個帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品,經常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少,有助于減肥。

很多人擔心蘋果皮表面會有農藥殘留,其實,經過正確清洗,完全能做到放心吃。將蘋果用溫水浸濕后,用小刷子來回輕輕地刷,最后再用水沖干凈,就可以放心吃了。

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