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壯陽藥衛福部食藥署澄清,茶葉蛋灰綠色區塊主要成分為硫化鐵,屬於正常現象。(記者林惠琴攝)

2017-04-1716:21

〔記者林惠琴/台北報導〕網路流傳用茶葉煮蛋會有化合物與鐵結合,產生有毒物質壯陽藥,形成灰綠色區塊。對此,衛福部食藥署澄清,這是蛋品經煮久後,進而產生硫化鐵所致,屬於正常現象,並不會影響食蛋的安全。

食藥署指出,雞蛋較魚肉類含有較多的含硫胺基酸,加上熬煮的時間較長、滷汁中的含氧量低、雞蛋中的鐵離子含量高,或是雞蛋較不新鮮等因素,都可能會促進硫化氫的產生。

食藥署強調,當白煮蛋或茶葉蛋煮久後,在蛋黃與蛋白交界處可能會出現灰綠色物質,成分以硫化鐵為主,屬於正常現象,並不會影響食蛋的安全,且一般茶葉蛋中的硫化鐵含量不致於太高,因此不會有毒性問題。

食藥署提醒,選購蛋品要檢視外觀,避免買到臭蛋、發黴蛋、裂紋蛋、散黃蛋或粘殼蛋,購買回家妥適儲存,並樂威壯儘快食用,食用前應徹底加熱煮熟。

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