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您所在的位置: 首页 > 飲食養生 > 讓你一周滋補暖身的七道養生湯品
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秋冬季天氣干燥,人體在缺水的情況下會引起各種不適感。專家指出,秋燥不僅僅表現出缺水等癥狀,中醫認為秋燥還會引發多種身體疾病,甚至有病例表明秋燥會引起人情緒抑郁等。所以,秋季及時滋補一下也是對健康的負責人。那么,秋季到底要怎么滋補才算健康呢?這里推薦一周7款滋補養生湯品,希望對大家有幫助。

星期一:五指毛桃煲烏骨雞湯

原料:溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法:

1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;

2.豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”,放入湯煲中;

3.切三片姜放入湯煲中,倒入10碗清水,用猛火把水燒開后,改為文火煲兩個小時;

4.湯上桌前下適量的鹽調味。

功效:芡實有補脾、祛濕的功效,溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素,而且脂肪含量很低,這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

沙參百合潤肺湯

星期二:沙參百合潤肺湯

原料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

做法:

1.先將無花果,洗干凈,對半剖開;

2.豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈;

3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味,即可飲用。

功效:北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。

星期三:炙百部紅棗白鴿湯

原料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

做法:

1.炙百部、紅棗洗凈,并將紅棗去核;

2.乳鴿宰洗凈,去毛爪、臟雜,置沸水稍滾片刻,洗凈;

3.與生姜放進瓦煲內,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效:炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。

星期四:蘿卜鯽魚湯

原料:鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

做法:

1.鯽魚洗凈后瀝干,并用廚房紙巾擦干表面水分。

2.蘿卜去皮切條;蔥打結;姜切片。

3.鍋內熱油,爆香幾片姜片,加入鯽魚煎透,煎至兩面的魚肉變色。

4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可),加入蔥和姜,大火煮開,加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散。

5.撇去浮沫后轉中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。

6.加入蘿卜條,繼續煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。

功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用,適合秋冬季節食用。

星期五:田園蔬菜龍骨湯

原料:豬龍骨1根,胡蘿卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,鹽、味精等調味料適量,香蔥若干。

做法:

1.將龍骨洗凈,放入冷水鍋內加熱至沸騰,然后將水倒掉;

2.接著將龍骨洗凈,放入砂鍋內,加入足量的冷水,放入姜片、蔥段,用大火燒開,然后轉為小火,撇去浮沫;

3.1小時后再加入胡蘿卜繼續煲,過1小時之后加入蘑菇、玉米和西芹,繼續煲20分鐘左右,最后加入適量鹽、味精即可。

功效:在燉肉時加入各式蔬菜,葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收,改善膳食中鈣和磷的比例,保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足,提供足夠的膳食纖維。

星期六:山藥小排湯

原料:小排400克,山藥150克,枸杞10克,胡蘿卜30克,生姜3片,家樂濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水(約750毫升)。

做法:

1. 排骨洗凈,放入沸水中焯去血沫,山藥、胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊。

2. 鍋內倒3碗清水,加入姜片,待水煮開之后,將濃湯寶放進鍋中,攪拌至完全融化。

3. 放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞,待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。

功效:黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手,黃豆還含有豐富的鐵質,能讓你青春常駐。

星期日:香菇雞翅湯

原料:香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

做法:

1.雞翅加一塊姜,放入冷水中煮開,撈出備用;香菇沖洗干凈,去蒂。

2.用小刀在香菇頂端斜著切上四刀,切出星星的形狀。

3.鍋中倒入清水或者高湯,將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。

4.大火煮開,并加入紹酒,轉用小伙煮20分鐘。

功效:增強人體免疫力,起到良好的防病抗病功效。

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